این شیره از شیره عسلی انگور به دست می آید. در روش سنتی شیره انگور عسلی را پس از خنک شدن و برداشتن از روی حرارت ،خوب می زنند. اگر دیگ مسی باشد خواص آن دو چندان می شود. عمل زدن را اینقدر ادامه می دهیم تا کاملا غلیظ شود و به رنگ کرم درآید. شیره سفید آماده است. در روش صنعتی برای رسیدن به غلظت مطلوب از دستگاه همزن استفاده می شود. خواص و کیفیت در هر دو روش یکی است.لازم به ذکر است که ماندگاری شیره سفید نسبت به شیره عسلی بیشتر است. شیره سفید بر خلاف شیره عسلی حتما باید در یخچال و جای خنک نگهداری شود. در غیر اینصورت شل شده و به حالت شیره عسلی در می آید.
- ایران، تهران
- شنبه تا پنجشنبه 8 الی 22