کشمش آفتابی یا پلویی در این روش خوشه های انگور را پس از چیدن از باغ به طنابهایی گره می‌زنند و آنها را در محیطی دور از آلودگی محیطی در برابر آفتاب آویزان می کنند. این کار باعث تبخیر آب انگور و تسریع روند خشک شدن آن می.شود که معمولا بین 15 تا 20 روز
طول می‌کشد. کشمش آفتابی رنگ تیره تری دارد و علت آن تابش مستقیم خورشید است. و به رنگ سرخ قهوه ای تیره و یا سیاه نمایان می شود. خواص این کشمش مشابه کشمش سایه خشک است با این تفاوت که بیشتر در تهیه پلوها، شیرینی ها کیکها و سالادها کاربرد دارد. در نظر داشته باشید که کشمش های ارگانیک باید در جای خنک و ظروف در بسته نگهداری شوند و برای جلوگیری از خشک شدن دم آن گرفته نمی شود و چون هنگام چیده شدن از باغ برای ماندگاری بیشتر و جلوگیری از کپک زدن نباید شسته شود.
قبل از مصرف خوب بشویید و مصرف کنید.
:برای تهیه این نوع کشمش مانند کشمش تیزابی انگورها را در تیزاب و محلول مخصوص می‌گذارند سپس در مقابل نور فتاب می‌گذارند و به صورت آویزان یا روی سطوح مشبک قرار می‌دهند تا خشک خشک شود رنگ این کشمش سرخ یا سیاه می باشد. علت تیرگی آن به نور مستقیم خورشید برمی‌گردد.
